PENILAIAN FORMATIF - PORTOFOLIO ZAT ADITIF DAN ADIKTIF - MATERI KELAS IX - KUMER

 

FORMATIF

ZAT ADITIF DAN ADIKTIF DALAM KEHIDUPAN MANUSIA

 

ZAT PEWARNA DAN PEMANIS PADA MAKANAN

Tujuan : 

Menganalisa perbedaan zat pewarna dan pemanis makanan dengan tepat

Membedakan afek penggunaan zat pewarna dan pemanis bagi manusia dengan tepat

 

Pililah Jawaban yang tepat dari soal berikut

Perhatikanlah daftar berikut

 

No	Nama bahan makanan		No	Nama bahan makanan
1	Gula pasir		6	Daun sup
2	Kunyit		7	Mentega
3	Bawang bombay		8	Gula aren
4	Daun kemangi		9	Bunga telang
5	Agar-agar		10	Merica

1.    Berdasarkan table di atas, zat aditif pemanis dan pewarna terlihat pada nomor ….

a.    1-5 dan 6-10

b.    1-8 dan 2-9

c.    3-7 dan 5-7

d.    4-6 dan 8-9

2.    Pemanis buatan dibuat melalui reaksi kimia tertentu sehingga dapat dihasilkan senyawa yang mempunyai rasa manis. Cotohnya sakarin. Pemanis ini mempunyai tingkat kemanisan lebih besar dibandingkan dengan gula pasir ( B – S )

3.    Pewarna tekstil dan pewarna cat tidak boleh digunakan sebagai pewarna makanan dan minuman karena pewarna tekstil dan cat biasanya mengandung logam-logam berat, seperti antimoni (Sb), arsenik (As), barium (Ba), kadmium (Cd), kromium (Cr), raksa (Pb), mercuri (Hg), dan selenium (Se) yang bersifat racun bagi tubuh. Pernyataan ini adalah …

a.      Tidak tepat karena bahan-bahan tersebut bukan kandungan dalam pewarna buatan

b.      Tidak tepat karena kandungan tersebut juga digunakan dalam obat-obatan untuk penyembuhan penyakit.

c.      Tepat kerena logam berat seperti Cr, Cd dan Hg sering ditemukan dalam pewarna baju atau kain

d.      Tepat karena air raksa (Pb) dan mercuri (Hg) sering digunakan manusia dalam mendulang emas

4.    Pewarna alami mempunyai keunggulan, yaitu

a.      lebih sehat dan tidak menyebabkan efek samping apabila dikonsumsi

b.      murah harganya dan tahan lama jika disimpan

c.      memiliki corak yang lebih menarik dari pewarna buatan

d.      tidak mengandung ikatan kimia dan struturnya mudah ditebak

 

ZAT PENGAWET DAN PENYEDAP PADA MAKANAN

Tujuan : 

Menganalisa perbedaan zat pewarna dan pemanis makanan dengan tepatMembedakan afek penggunaan zat pewarna dan pemanis bagi manusia dengan tepat

 

 

Pililah Jawaban yang tepat dari soal berikut

Perhatikanlah daftar berikut

 

No	Nama bahan makanan		No	Nama bahan makanan
1	Gula pasir		6	Daun sup
2	Kunyit		7	Mentega
3	Bawang bombay		8	Gula aren
4	Daun kemangi		9	Bunga telang
5	Agar-agar		10	Merica

1.    Berdasarkan table di atas, tergolong penyedap sintesis adalah …

a.    1 dan 9

b.    3 dan 4 

c.    5 dan 6

d.    7 dan 8

2.    Agar makanan dapat bertahan lama, biasanya diberikan …

a.    9 dan 7

b.    8 dan 6

c.    4 dan 5

d.    2 dan 10

3.    Natrium nitrat (NaNO3 ) berfungsi sebagai penggawetkan daging olahan dan keju sedangkan Asam benzoat, natrium benzoat, dan kalium benzoate dapat digunakan sebagai Mengawetkan makanan dan minuman ringan, kecap, dan saus ( B – S )

4.    Kerusakan makanan manusia dapat diakibatkan oleh tubuh dan berkembangnya mikroorganisme pada makanan dan minuman oleh karena itu diperlukan Bahan pengawet. Tujuannya adalah untuk mencegah tumbuhnya mikroorganisme sehingga reaksi kimia yang disebabkan oleh mikroorganisme tersebut dapat dicegah, misalnya fermentasi pada makanan dan minuman tersebut ( B – S )

5.    Bahan penyedap alami yang umum digunakan adalah garam, bawang putih, bawang merah, cengkeh, pala, merica, cabai, laos, kunyit, ketumbar, sereh, dan kayu manis. Namun pada makanan berkuah tidak boleh menggunakan kaldu dari daging dan tulang sebagai penyedap ( B – S )

My Youtube : @suhardinhadudinchannel

 

 

ZAT PEMBERI AROMA, PENGENTAL DAN PENGEMULSI PADA MAKANAN

 

Tujuan :  

Menganalisa perbedaan zat pemberi aroma, pengental dan pengemulsi pada menu makanan manusia dengan tepat

 

 

Pililah Jawaban yang tepat dari soal berikut

Perhatikanlah daftar berikut

Tentukanlah pasangan yang tepa tantara pernyataan kiri dan kanan

 

	Pernyataan 1		Pernyataan 2
1	pati, agar-agar	A	aroma
2	mempertahankan penyebaran (dispersi)	B	pengemulsi
3	Kedelai dan telur	C	pengental
4	Berhubungan organ hidung
5	Minyak atsiri dan ekstrat nanas

My Youtube : @suhardinhadudinchannel

 

NARKOTIKA DAN PSIKOTROPIKA

Tujuan :  Menganalisa perbedaan antara narkotika dan psikotropika dengan baik

 Pililah Jawaban yang tepat dari soal berikutPerhatikanlah daftar berikutTentukanlah pasangan yang tepa tantara pernyataan kiri dan kanan

 

	Pernyataan 1		Pernyataan 2
1	Petidin, dan metadon	A	Narkotika
2	Diazepam dan klobazam	B	Psikotropika
3	Kodein
4	Pentobarbital dan flunitrazepam
5	klorazepam, dan nitrazepam

My Youtube : @suhardinhadudinchannel

 

ZAT PHYSIKO AKTIF DALAM KEHIDUPAN SEHARI-HARI

Tujuan :  Menganalisa zat physiko aktif dalam kehidupan sehari-hari dengan tepat

 

 

Pililah Jawaban yang tepat dari soal berikut

Isilah dengan kata-kata yang tepat pada titik-titik untuk menyambung dari penggelan beberapa kalimat berikut

 

Beberapa contoh zat psikoaktif selain narkotika dan psikotropika misalnya ………………………………….(1) Jenis alkohol yang banyak digunakan yaitu etanol (C2 H 5 OH). Zat ini dapat diperoleh secara alami melalui fermentasi ……………………………(2) Bila seseorang meminum minuman beralkohol, maka kandungan alkohol dalam darahnya akan tinggi, menyebabkan orang itu …………………………………………….(3) Kafein merupakan zat yang secara alami terdapat dalam ……..i dan ………….. (4)dikenal dengan nama …… (5)

 

 

My Youtube : @suhardinhadudinchannel

 

 

KANDUNGAN ZAT SEBATANG ROKOK

Tujuan : Menganalisa zat kandungan pada sebatang rokok dengan tepat

 

Hasil Identifikasi perbedaan narkotil dan psikotropika. Berikanlah tanda v pada kolom zat physiko aktif serta uraikan akibat penggunaannya bagi manusia

 

No	Zat / Bahan	Hasil analisa zat pada rokok
		Zat yang dterkandung didaamnya	Dampaknya bagi kesehatan
1	Asap
2	Tembakau
3	Filter

My Youtube : @suhardinhadudinchannel