FORMATIF
ZAT ADITIF DAN ADIKTIF DALAM KEHIDUPAN MANUSIA
ZAT PEWARNA DAN PEMANIS PADA
MAKANAN
Tujuan :
Menganalisa perbedaan
zat pewarna dan pemanis makanan dengan tepat
Membedakan afek penggunaan zat pewarna dan
pemanis bagi manusia dengan tepat
Pililah Jawaban yang tepat
dari soal berikut
Perhatikanlah daftar berikut
No
|
Nama bahan makanan
|
|
No
|
Nama bahan makanan
|
1
|
Gula pasir
|
|
6
|
Daun sup
|
2
|
Kunyit
|
|
7
|
Mentega
|
3
|
Bawang bombay
|
|
8
|
Gula aren
|
4
|
Daun kemangi
|
|
9
|
Bunga telang
|
5
|
Agar-agar
|
|
10
|
Merica
|
1. Berdasarkan table di atas, zat aditif pemanis
dan pewarna terlihat pada nomor ….
a. 1-5 dan 6-10
b. 1-8 dan 2-9
c. 3-7 dan 5-7
d. 4-6 dan 8-9
2.
Pemanis buatan dibuat melalui reaksi kimia
tertentu sehingga dapat dihasilkan senyawa yang mempunyai rasa manis. Cotohnya
sakarin. Pemanis ini mempunyai tingkat kemanisan lebih besar dibandingkan
dengan gula pasir ( B – S )
3.
Pewarna tekstil dan pewarna cat tidak boleh
digunakan sebagai pewarna makanan dan minuman karena pewarna tekstil dan cat
biasanya mengandung logam-logam berat, seperti antimoni (Sb), arsenik (As),
barium (Ba), kadmium (Cd), kromium (Cr), raksa (Pb), mercuri (Hg), dan selenium
(Se) yang bersifat racun bagi tubuh. Pernyataan ini adalah …
a.
Tidak tepat karena bahan-bahan tersebut bukan
kandungan dalam pewarna buatan
b.
Tidak tepat karena kandungan tersebut juga
digunakan dalam obat-obatan untuk penyembuhan penyakit.
c.
Tepat kerena logam berat seperti Cr, Cd dan Hg
sering ditemukan dalam pewarna baju atau kain
d.
Tepat karena air raksa (Pb) dan mercuri (Hg)
sering digunakan manusia dalam mendulang emas
4.
Pewarna alami mempunyai keunggulan, yaitu
a.
lebih sehat dan tidak menyebabkan efek samping
apabila dikonsumsi
b.
murah harganya dan tahan lama jika disimpan
c.
memiliki corak yang lebih menarik dari pewarna
buatan
d.
tidak mengandung ikatan kimia dan struturnya
mudah ditebak
ZAT PENGAWET DAN PENYEDAP PADA
MAKANAN
Tujuan :
Menganalisa perbedaan
zat pewarna dan pemanis makanan dengan tepatMembedakan afek penggunaan zat pewarna dan
pemanis bagi manusia dengan tepat
Pililah Jawaban yang tepat dari soal berikut
Perhatikanlah daftar berikut
No
|
Nama bahan makanan
|
|
No
|
Nama bahan makanan
|
1
|
Gula pasir
|
|
6
|
Daun sup
|
2
|
Kunyit
|
|
7
|
Mentega
|
3
|
Bawang bombay
|
|
8
|
Gula aren
|
4
|
Daun kemangi
|
|
9
|
Bunga telang
|
5
|
Agar-agar
|
|
10
|
Merica
|
1. Berdasarkan table di atas, tergolong penyedap
sintesis adalah …
a. 1 dan 9
b. 3 dan 4
c. 5 dan 6
d. 7 dan 8
2. Agar makanan dapat bertahan lama, biasanya
diberikan …
a. 9 dan 7
b. 8 dan 6
c. 4 dan 5
d. 2 dan 10
3.
Natrium nitrat (NaNO3 ) berfungsi sebagai
penggawetkan daging olahan dan keju sedangkan Asam benzoat, natrium benzoat,
dan kalium benzoate dapat digunakan sebagai Mengawetkan makanan dan minuman
ringan, kecap, dan saus ( B – S )
4.
Kerusakan makanan manusia dapat diakibatkan
oleh tubuh dan berkembangnya mikroorganisme pada makanan dan minuman oleh
karena itu diperlukan Bahan pengawet. Tujuannya adalah untuk mencegah tumbuhnya
mikroorganisme sehingga reaksi kimia yang disebabkan oleh mikroorganisme
tersebut dapat dicegah, misalnya fermentasi pada makanan dan minuman tersebut (
B – S )
5.
Bahan penyedap alami yang umum digunakan adalah
garam, bawang putih, bawang merah, cengkeh, pala, merica, cabai, laos, kunyit,
ketumbar, sereh, dan kayu manis. Namun pada makanan berkuah tidak boleh menggunakan
kaldu dari daging dan tulang sebagai penyedap ( B – S )
My Youtube : @suhardinhadudinchannel
ZAT
PEMBERI AROMA, PENGENTAL DAN PENGEMULSI PADA MAKANAN
Tujuan :
Menganalisa perbedaan zat pemberi
aroma, pengental dan pengemulsi pada menu makanan manusia dengan tepat
Pililah Jawaban yang tepat dari soal berikut
Perhatikanlah daftar berikut
Tentukanlah pasangan yang tepa tantara pernyataan kiri dan
kanan
|
Pernyataan 1
|
|
Pernyataan 2
|
1
|
pati, agar-agar
|
A
|
aroma
|
2
|
mempertahankan penyebaran (dispersi)
|
B
|
pengemulsi
|
3
|
Kedelai dan telur
|
C
|
pengental
|
4
|
Berhubungan organ hidung
|
|
|
5
|
Minyak atsiri dan ekstrat nanas
|
|
|
My
Youtube : @suhardinhadudinchannel
NARKOTIKA DAN PSIKOTROPIKA
Tujuan : Menganalisa perbedaan antara
narkotika dan psikotropika dengan baik
Pililah Jawaban yang tepat
dari soal berikutPerhatikanlah daftar berikutTentukanlah pasangan yang tepa
tantara pernyataan kiri dan kanan
|
Pernyataan 1
|
|
Pernyataan 2
|
1
|
Petidin, dan metadon
|
A
|
Narkotika
|
2
|
Diazepam dan klobazam
|
B
|
Psikotropika
|
3
|
Kodein
|
|
|
4
|
Pentobarbital dan
flunitrazepam
|
|
|
5
|
klorazepam, dan nitrazepam
|
|
|
My
Youtube : @suhardinhadudinchannel
ZAT PHYSIKO AKTIF DALAM
KEHIDUPAN SEHARI-HARI
Tujuan : Menganalisa zat physiko aktif
dalam kehidupan sehari-hari dengan tepat
Pililah Jawaban yang tepat dari soal
berikut
Isilah dengan kata-kata yang tepat pada
titik-titik untuk menyambung dari penggelan beberapa kalimat berikut
Beberapa contoh zat psikoaktif selain
narkotika dan psikotropika misalnya ………………………………….(1) Jenis alkohol yang banyak
digunakan yaitu etanol (C2 H 5 OH). Zat ini dapat diperoleh secara alami
melalui fermentasi ……………………………(2) Bila seseorang meminum minuman beralkohol,
maka kandungan alkohol dalam darahnya akan tinggi, menyebabkan orang itu
…………………………………………….(3) Kafein merupakan zat yang secara alami terdapat dalam
……..i dan ………….. (4)dikenal dengan nama …… (5)
My
Youtube : @suhardinhadudinchannel
KANDUNGAN ZAT SEBATANG ROKOK
Tujuan : Menganalisa zat kandungan
pada sebatang rokok dengan tepat
Hasil Identifikasi perbedaan
narkotil dan psikotropika. Berikanlah tanda v pada kolom zat physiko aktif
serta uraikan akibat penggunaannya bagi manusia
No
|
Zat / Bahan
|
Hasil analisa zat pada rokok
|
Zat yang dterkandung didaamnya
|
Dampaknya bagi kesehatan
|
1
|
Asap
|
|
|
2
|
Tembakau
|
|
|
3
|
Filter
|
|
|
My
Youtube : @suhardinhadudinchannel